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¿Qué es una almazara?

Este contenido fue publicado en 2005 bajo este mismo dominio, por sus anteriores propietarios. Puedes ver una versión cacheada de aquella web  aquí . Un contenido de tan alta calidad debía ser rescatado. La almazara es el molino de aceite. Presente en absolutamente todos los los pueblos de Jaén, inevitable a su entrada y reconocible en los meses de diciembre y enero por el aroma a aceite de oliva que desprende. Antiguamente, las almazaras se situaban con frecuencia dentro del casco urbano de pueblos y ciudades. También en las caserías. La aceituna se acarreaba  desde los olivares a las almazaras en mulas o borriquillos. Los molinos más arcaicos tenían prensa de torrecilla. Se trataba de una estructura de recios muros de unos dos metros y medio de altura. En palabras de don Eduardo Noriega, en 1901, "servían de límite a una torre movible de piedra atravesada por un grueso tornillo o husillo de madera que se movía a beneficio de grandes palancas, con objeto de elevarlo para que desc

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